เหล้าบิตเตอร์ (เหล้าขม หรือ Bitter Liquor) คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผสมผสานสมุนไพร เปลือกไม้ รากไม้ และผลไม้รสขมหรืออมหวาน ใช้เวลาหมักหรือต้มกับแอลกอฮอล์เข้มข้น เพื่อสกัดรสและกลิ่นเฉพาะตัว ในอดีต “บิตเตอร์” ถูกใช้เป็นยารักษาหรือช่วยย่อยอาหาร แต่ปัจจุบันถูกนำมาใช้ในวงการค็อกเทลและเครื่องดื่ม “mixology” อย่างแพร่หลาย บทความนี้จะพาคุณไปรู้จักประวัติ ชนิด วิธีใช้ และสูตรเด็ดในการใช้เหล้าบิตเตอร์ให้เก่งกาจในโลกเครื่องดื่ม ประวัติ & สำคัญของเหล้าบิตเตอร์ เหล้าบิตเตอร์มีต้นกำเนิดย้อนกลับไปในหลายวัฒนธรรมทั่วโลก ตั้งแต่ยุคโบราณในอียิปต์ที่มีการแช่สมุนไพรในไวน์เพื่อใช้รักษาโรค…